现在越来越多的人，买海参吃海参，作为高逼格的滋补品，我们真的吃对了吗?

是饭后吃还是空腹吃?

很多人习惯饭后或饭中吃点海参，认为这样更有益于消化。

其实不然，海参含有高比例蛋白，早上空腹食用，不但经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，这样营养吸收最快。

另外，吃海参时可以和蜂蜜一起吃，或者做成海参小米粥。

因为人体先消耗糖类，然后是蛋白质。如果没有糖类供应，会把蛋白质转化成糖类吸收，就等于浪费营养。

结论：早上空腹吃。

是生吃海参还是蒸煮营养更高?

这个要区分你吃的是鲜海参还是干海参了。

干海参，需要泡发，在经过泡-煮—泡—冷藏的过程中，细菌已经被消灭，可以直接吃。

新鲜的活海参，最好还是要经过初步熟处理。

通常的做法是将鲜海参清洗后除去内脏，放入煮沸的淘米水中焯一下。用淘米水主要是去除海参的腥味。待慢慢变凉后再切片凉拌。